主菜
副菜
汁もの
ひじきナゲットの作り方
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1
ひじきはたっぷりの水でもどし、水をよくきって長ければ食べやすい大きさに切る。
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2
ボウルにプレーン豆腐ナゲットのたね、1を入れてよく練り混ぜる。
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3
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のたねをスプーンで一口大よりやや大きめにまとめて落とし入れる。全体がきつね色になり、浮いてくるまで揚げ、油をきる。
スナップえんどうとハムの煮びたし
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1
スナップえんどうは筋を取る。塩を加えた湯でゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、さやを裂いて2つに分ける。ハムとしょうがはそれぞれせん切りにする。
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2
鍋にごま油小さじ1/4としょうがを入れ、火にかける。香りが立ったら、ハムを加えて炒める。ハムに油がまわったら、酒大さじ1 1/2と水1/2カップを加える。沸騰したら、しょうゆ少々で調味する。
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3
2に1のスナップえんどうを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。変色を防ぐため、鍋ごと氷水に入れてさます。
蒸し野菜のサワーポンソース
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1
かぼちゃはところどころ皮をむき、1cm幅の一口大に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。オクラはがくをむき、塩適宜をふって板ずりをし、熱湯でさっとゆでる。
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2
器に盛り、たれの材料を混ぜてかける。
混ぜるだけガスパチョ
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1
ボウルにきゅうり、セロリ、トマトジュースを入れて混ぜ、スープの素を湯で溶いて加えて混ぜる。器に盛り、エクストラバージンオリーブ油をたらす。
ズッキーニのカレースープ
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1
ズッキーニは5mm厚さの半月切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
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2
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら1を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして約5分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。