キャベツバーグ

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
キャベツ
　1/4個
ソース
　・赤ワイン、水
　　各1/4カップ
　・中濃ソース、トマトケチャップ
　　各大さじ２
　・インスタントコーヒー
　　少々
・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油

• 合いびき肉

  150g

• キャベツ

  1/4個

• ソース

• 　・赤ワイン、水

  各1/4カップ

• 　・中濃ソース、トマトケチャップ

  各大さじ２

• 　・インスタントコーヒー

  少々

• ・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   キャベツは、2/3量を粗みじんに切り、直径約20cmの耐熱皿に均一に広げ、バター小さじ１をのせる。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱し、粗熱をとる。残りの1/3量はざく切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、パン粉1/4カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせる。粗みじんのキャベツを加えて、粘りが出るまで１〜２分よく混ぜ、２等分にする。平たい楕円形にまとめ、中央をくぼませる。
   
   レンジ加熱したキャベツは、ひき肉よりも量が多い。いつものハンバーグよりカロリー減はもちろん、甘みもアップ。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べ、あいたところにざく切りのキャベツを入れる。２の両面を約２分ずつ焼いたら、いったん取り出す。キャベツはしんなりしたら皿に盛る。

4. 4

   ３のフライパンの油をペーパータオルで軽くふき取り、ソースの材料を加えて混ぜる。煮立ったら３のハンバーグを戻し入れ、途中上下を返して約５分煮る。

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