ザーサイにらたま

材料（２人分）

中華生麺(冷やし中華用)
　２玉
卵
　３個
長ねぎ
　５cm
ザーサイ(味つき)
　20〜30g
にら
　1/2わ
しょうゆだれ(作りやすい分量・でき上がり約170ml)
　80〜100ml(でき上がり分より使う)
　・しょうゆ
　　大さじ４
　・ごま油、湯
　　各大さじ３
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ2/3
　・しょうが汁、レモン汁、こしょう
　　各少々
・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

• 中華生麺(冷やし中華用)

  ２玉

• 卵

  ３個

• 長ねぎ

  ５cm

• ザーサイ(味つき)

  20〜30g

• にら

  1/2わ

• しょうゆだれ(作りやすい分量・でき上がり約170ml)

  80〜100ml(でき上がり分より使う)

• 　・しょうゆ

  大さじ４

• 　・ごま油、湯

  各大さじ３

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ2/3

• 　・しょうが汁、レモン汁、こしょう

  各少々

• ・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

1. 1

   しょうゆだれを作る。ボウルにしょうゆ、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

1. 1

   ねぎは縦半分に切り、芯を除いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。ボウルに卵を溶きほぐし、ザーサイはみじん切り、にらは粗みじんに切って入れる。塩、こしょう各少々、ごま油小さじ１を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１を入れて軽く混ぜ、ほぼ固まったら返す。もう片面も同様に焼いてさます。

3. 3

   たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。２を８等分に切ってのせ、しょうゆだれをかけてしらがねぎをのせる。

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