豚こまと野菜のチーズ焼き

Name: 豚こまと野菜のチーズ焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚こま切れ肉…150g; ピザ用チーズ…50g; なす…２個; トマト…１個; 玉ねぎ…1/2個; ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

夏豚おかず

チーズと野菜たっぷりで、ボリュームのある１品に

１人分：

412kcal

1.8g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
ピザ用チーズ
　50g
なす
　２個
トマト
　１個
玉ねぎ
　1/2個
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

1

豚肉は広げて塩小さじ1/2をふり、約５分おく。なすは１cm幅の斜め切り、トマトは１cm角、玉ねぎは縦薄切りにする。
2

小さめのフライパンに油大さじ１を熱し、なすを並べ入れて焼く。両面に焼き色がつくまで焼いて、半量取り出す。
3

２のフライパンのなすの上に玉ねぎ、豚肉、トマトの順に半量ずつのせる。こしょう少々をふり、残りのなす、玉ねぎ、豚肉、トマトの順に重ね、再びこしょう少々をふる。チーズをのせてふたをし、弱火で７〜８分蒸し焼きにする。途中で焦げそうになったら、水少々を加えて。チーズが溶けて火が通ったら、食べやすい大きさに切ってこしょう適宜をふる。

こま切れ肉は火が通りやすいので、別に焼かずに、野菜と一緒に重ねて蒸し焼きにするだけでOK。