豚こまつくね

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
卵
　１個
長ねぎのみじん切り
　10cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
しょうゆだれ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん、酒
　　各大さじ1/2
・塩、サラダ油、七味とうがらし

• 豚こま切れ肉

  200g

• 卵

  １個

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• しょうゆだれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、みりん、酒

  各大さじ1/2

• ・塩、サラダ油、七味とうがらし

1. 1

   豚肉は包丁でたたいて細かくし、ボウルに入れる。ねぎ、しょうが、塩少々を加える。卵は卵黄と卵白に分けて、卵白をボウルに加える(卵黄はとっておく)。手でよく混ぜて粘りが出たら、４等分して棒状にまとめる。割り箸４本につけて形を整える。
   
   包丁でたたいて粗めのひき肉に。食べごたえのある食感になる。

   
2. 2

   しょうゆだれの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   アルミホイルに１を並べて、時々２をスプーンなどでぬりながら、魚焼きグリルで焼く。割り箸が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。焼き色がついたら上下を返し、同様に２をぬりながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、１の卵黄を添える。

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