おろしポン酢焼きしゃぶ

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
• トマト…１個
• みょうが…１個
• さやいんげん…６〜７本
• 大根おろし…５cm分
• エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)…大さじ１
• ポン酢じょうゆ…大さじ４〜５
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. トマトは八つ割りにし、みょうがは縦半分に切ってから縦薄切りにする。
2. フライパンに２〜３cm深さに水を入れ、火にかける。沸騰したら塩少々を加え、いんげんを40〜50秒ゆでてざるにあけ、広げてさます。
   
   いんげんは豚肉を焼く前にフライパンでゆでれば、道具１つで簡単。

   

3. ２のフライパンの湯をあけてふき、オリーブ油小さじ１を熱して、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら炒め、色が変わったらボウルに取り出し、粗熱をとる。

   

4. ３に１、２を加え、エクストラバージンオリーブ油とポン酢じょうゆも加えて、よくあえる。器に盛り、大根おろしの水けを軽くきってのせ、ポン酢じょうゆ少々をかける。