材料（４本分）
いかの胴
40g
みょうが
1/2個
みそ
大さじ１
ころも
・パン粉
200g
・卵
１個
・薄力粉
60g
・水
1/2カップ
・塩、こしょう
各少々
・揚げ油
40g
みょうが
1/2個
みそ
大さじ１
ころも
・パン粉
200g
・卵
１個
・薄力粉
60g
・水
1/2カップ
・塩、こしょう
各少々
・揚げ油
作り方
-
1
いかの胴は皮をむいて表面に格子状に切り目を入れ、４等分に切る。みょうがはみじん切りにし、みそと混ぜる。
-
2
パン粉をざるで細かくこす。
-
3
茶こしなどを使って、具材に薄力粉を薄くまぶす。
-
4
卵を溶きほぐし、薄力粉、水、塩、こしょう各少々と混ぜて卵液を作り、３をくぐらせて、余分な卵液をきる。
-
5
バットに２のパン粉を広げて４を入れ、上からパン粉をかけて、手のひらでギュッと押さえて薄くまんべんなくつける。
-
6
中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
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広沢京子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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