冷やし担々だれ

材料（２〜３人分）

豚ひき肉
　150g
豆乳(調整)
　300〜350ml
にんにく
　小１片
しょうが
　小１かけ
長ねぎ
　10cm
高菜漬け
　60g
万能ねぎの小口切り
　少々
・ごまだれ
　・練りごま(白)
　　大さじ４〜５
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・水
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2〜１
・ごま油、しょうゆ、こしょう、ラー油

• 豚ひき肉

  150g

• 豆乳(調整)

  300〜350ml

• にんにく

  小１片

• しょうが

  小１かけ

• 長ねぎ

  10cm

• 高菜漬け

  60g

• 万能ねぎの小口切り

  少々

• ・ごまだれ

• 　・練りごま(白)

  大さじ４〜５

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・水

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜１

• ・ごま油、しょうゆ、こしょう、ラー油

1. 1

   にんにく、しょうが、ねぎ、高菜漬けはそれぞれみじん切りにする。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ２を熱し、弱火でにんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら中火にし、豆板醤、高菜漬け、ひき肉を加え、ひき肉から脂が出てくるまでしっかりと炒め、しょうゆ大さじ１　1/2、こしょう少々を加える。

3. 3

   ２にごまだれを加えてひと煮立ちさせたら火を止め、豆乳を加える。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。

4. 4

   器に３を入れ、万能ねぎを散らし、ラー油少々をたらす。

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