鮭のムニエルクリームソース
388kcal
1.4g
材料(2人分)
生鮭…2切れ
キャベツ…3枚
さやいんげん…6本
クリームソース
・クリームチーズ…80g
・牛乳…大さじ2〜3
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう、小麦粉、バター、酒
キャベツ…3枚
さやいんげん…6本
クリームソース
・クリームチーズ…80g
・牛乳…大さじ2〜3
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう、小麦粉、バター、酒
作り方
- 鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。キャベツは軸を除いて大きめのざく切りにし、いんげんは5cm長さの斜め切りにする。
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、鮭の皮目を下にして並べ入れる。1〜2分焼いて皮がパリッとしたら上下を返し、さらに1〜2分焼く。
- 端に寄せてあいたところにバター大さじ1を足して溶かし、キャベツ、いんげんを加えて軽く炒める。野菜に酒大さじ1をふり、ふたをして3〜4分蒸し焼きにし、キャベツがしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふる。
キャベツといんげんを加えて炒め、酒をふったら、ふたをして鮭と一緒に蒸し焼きにする。野菜の水分で、鮭もふっくらやわらかく仕上がる。 - クリームチーズはラップに包んで電子レンジ弱で30秒〜1分加熱してやわらかくする。ボウルなどに入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜて、塩、こしょうで味をととのえる。
クリームチーズを牛乳で少しずつのばしてソースにする。味つけがシンプルでも、濃厚なチーズの風味で、味わいがグレードアップ。 - 皿にキャベツといんげん、鮭を盛り、4をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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