肉だんごのトマト甘酢あん

材料（２人分）

• 甘ずっぱだれ(約240ml分)
• 　・酢、しょうゆ、砂糖…各1/2カップ
• 肉だんごのトマト甘酢あん
• 　・肉だんごだね
• 　　・豚ひき肉…150g
• 　　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　　・溶き卵…１個分
• 　　・酒…小さじ２
• 　　・塩、こしょう…各少々
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・トマト…大１個
• 　・甘ずっぱだれ…大さじ２〜３(でき上がり分より使う)
• 　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)
• 　・サラダ油

下ごしらえ

1. 甘ずっぱだれを作る。酢、しょうゆ、砂糖をよく混ぜて砂糖を溶かす。
2. 保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。

   

作り方

1. ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、よく練り混ぜて８〜10等分にして丸める。玉ねぎは縦１cm幅に切ってバラバラにほぐし、トマトは八つ割りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、１の肉だんごだねと玉ねぎを入れ、こんがり焼きつける。水1/3カップとたれを入れて約１分煮る。
3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトを入れてひと煮立ちさせる。
   
   具材を焼きつけ、たれでさっと煮したところに水溶き片栗粉を加え、たれを具材にからませる。