豆腐スパニッシュオムレツ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ウインナソーセージ
　４本
卵
　２個
粉チーズ
　大さじ２
ほうれん草
　1/2わ
カラーピーマン(黄)
　1/2個
・塩、こしょう、オリーブ油

• もめん豆腐

  １丁

• ウインナソーセージ

  ４本

• 卵

  ２個

• 粉チーズ

  大さじ２

• ほうれん草

  1/2わ

• カラーピーマン(黄)

  1/2個

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりする。

2. 2

   ほうれん草は塩ゆでして水にさらし、水けを絞って１cm長さに切る。カラーピーマンは１cm四方、ソーセージは１cm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

3. 3

   直径18cmのフライパンにオリーブ油大さじ４を熱し、ソーセージ、カラーピーマン、ほうれん草と、豆腐を１cm角に切って入れ、強火で炒める。豆腐にほんのり焼き色がついたら、２の卵液を回し入れて大きく混ぜ、ふたをして弱火にする。時々火の位置を変えながら、約５分かけて焼く。
   
   豆腐にうすく焼き色がついたら、卵液を加えて仕上げる。

   

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