材料（２〜３人分）
ほうれん草
１わ
削りがつお
1/2袋(約２g)
だしじょうゆ
・だし汁
大さじ３
・しょうゆ
大さじ１
１わ
削りがつお
1/2袋(約２g)
だしじょうゆ
・だし汁
大さじ３
・しょうゆ
大さじ１
作り方
-
1
ほうれん草は根元に十字に切り込みを入れて火の通りをよくする。
-
2
たっぷりの熱湯に１を入れ、10〜20秒ゆでて水にとる。水を軽く絞って、４〜５cm長さに切り、ボウルに入れる。だしじょうゆの1/3量をかけて軽く混ぜてやさしく絞る。
だしじょうゆであえてから水けを絞ると味がよくからみ、ベチャッとしない。
-
3
２に残りのだしじょうゆ、削りがつお(飾り用に少しとっておく)を加えてあえる。器に盛って、削りがつおを散らす。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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