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「スパイシーチキンスペアリブ」の献立

スパイシーチキンスペアリブ

じゃがいもをレンジにかけ、卵をゆで始めたら、残りを下ごしらえ。メインを焼く間にサラダを仕上げましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とり手羽中、 じゃがいも、 ピーマン、 にんじん
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 スパイシーチキンスペアリブ
  • とり手羽中(半割りにしたもの) 12本
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • ピーマン 2個
  • にんじん 1/2本(約75g)
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • オリーブ油 小さじ2
  • カレー砂糖塩
  • 　・カレー粉、砂糖 各小さじ1/2
  • 　・塩 ひとつまみ
  • 塩
副菜 コールスロー
  • 卵 2個
  • ミックスビーンズ 70g
  • キャベツ 200g
  • ミニトマト 6個
  • サラダ油 大さじ1
  • 砂糖、酢 各小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
スパイシーチキンスペアリブ
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スパイシーチキンスペアリブの作り方

  • 1 じゃがいもは皮つきのまま洗って水けがついたまま1個ずつラップで包み、やわらかくなるまで5～6分レンチンし、四つ割りにする。ピーマンは縦4等分に切り、にんじんは細い乱切りにする。手羽中は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べる。あいているところにじゃがいも、ピーマン、にんじんを入れて塩少々をふり、ふたをして肉に火が通るまで5～6分焼く。途中、野菜は上下を返し、焼き色がついたら先に取り出す。
  • 3 手羽中の上下を返し、ふたをして3～4分焼く。カレー砂糖塩をふり、全体にからめる。器に野菜とともに盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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