「えびとかぼちゃのグラタン」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
えびとかぼちゃのグラタン
- むきえび 150g
- かぼちゃ 150g
- 玉ねぎ 3/4個
- 牛乳 1と1/2カップ
- ピザ用チーズ 20g
- 小麦粉 大さじ4
- バター 15g
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
副菜
かぶとツナのサラダ
- ツナ(油漬け) 70g
- かぶ 2個(約300g)
- かぶの葉 3個分
- ホールコーン 55g
- 酢 小さじ1
- おろしにんにく、砂糖、粗びき黒こしょう 各少々
- 塩
主菜
副菜
えびとかぼちゃのグラタンの作り方
- 1 かぼちゃは7～8mm幅の一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに小麦粉大さじ4をふるい入れ、牛乳1と1/2カップを少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜながら溶きのばす。
- 2 フライパンにバター15gを中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで2～3分炒める。むきえびを加えてさっと炒め、かぼちゃ、水3/4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4を加え、ふたをして煮立ったら弱めの中火で約7分煮る。
- 3 かぼちゃがやわらかくなったら１の牛乳を再度混ぜてから一気に加え、中火にし、混ぜながらふつふつするまで約3分煮る。
- 4 耐熱皿に入れてピザ用チーズを散らし、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで4～5分焼く。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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