パスタの鮭、スパゲッティを順にゆでながら、コールスローを調理。パスタのソースを作り、あえたらすぐに2品をテーブルへ。
「鮭とアスパラのミルクパスタ」の献立
献立の材料（２人分）
主食
鮭とアスパラのミルクパスタ
- 塩鮭(甘塩) 2切れ(約160g)
- アスパラ 大2本(約75g)
- 新玉ねぎ 1/4個(約62g)
- スパゲッティ(1.6mm) 160g
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 1と3/4カップ
- 塩、粉チーズ
副菜
春キャベツとトマトのコールスロー
- 春キャベツ 400g
- トマト 1個(約150g)
- おろしにんにく、こしょう 少々
- 砂糖、塩 各小さじ1/2
- 酢 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
主食
副菜
鮭とアスパラのミルクパスタの作り方
- 1 アスパラは下1/3の皮を皮むき器で薄くむき、長さを3等分に切って縦半分に切る。新玉ねぎは縦薄切りにする。
- 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩鮭(甘塩)を入れて約3分ゆでる。取り出してさまし、皮と骨を取り除いてほぐす。鍋の湯に塩小さじ1/2を加え、スパゲッティを入れ、袋の表示より約2分短くゆで始める。
- 3 フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを熱くなるまで炒める。小麦粉大さじ1をふり入れてなじませ、いったん火を止めて牛乳1と3/4カップを加えて混ぜ、再び中火にかける。煮立ったら塩小さじ1/2で調味する。
- 4 スパゲッティがゆで上がる約1分前に鍋にアスパラを加えてゆで、ともに水けをきってフライパンに加え、鮭も加えてあえる。器に盛り、好みで粉チーズをふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
マイページに登録しました
この献立を共有する
クリーム系パスタ その他の献立ランキング
塩鮭を使った献立
塩鮭の献立をもっと見る
本田明子さんの献立
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
本田明子さんのレシピをもっと見る
今が旬！春に食べたい献立
春の献立をもっと見る
おすすめ読みもの(PR)
旬の食材
食材をもっと見る
定番メニュー
料理カテゴリをもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細