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「なすのシューマイ風」の献立

主菜 なすのシューマイ風
副菜 長いもと青じそのおかかポン酢

なすを水にひたしたら、おかかポン酢を作りましょう。メインに戻り、レンチンを始めたら卵とじに着手。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
主な食材：
豚ひき肉、 なす、 玉ねぎ
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 満留邦子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 なすのシューマイ風
  • 豚ひき肉 180g
  • なす 2個(約160g)
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 砂糖、酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉 各小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • 好みで練り辛子
副菜 長いもと青じそのおかかポン酢
  • 長いも 150g
  • 青じそ 3枚
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • 削りがつお 小1袋
主菜 副菜
使い方ガイド
なすのシューマイ風
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なすのシューマイ風の作り方

  • 1 なすは1cm厚さの輪切りにして水にひたし、ラップをのせて約5分おき、水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにする。
  • 2 ボウルにひき肉、砂糖、酒、しょうゆ、ごま油各小さじ2、塩ひとつまみを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。玉ねぎに片栗粉小さじ2をまぶして加え、よく混ぜる。
  • 3 耐熱皿になすを並べ、２をなすの切れ数分に分けて軽く丸め、なすにのせる。ラップをかけて6分レンチンする。器に盛り、好みで練り辛子を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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満留邦子

満留邦子

料理研究家、管理栄養士。
実家がレストランを営んでいたことから、食が人と人をつなぐことを実感する環境に育つ。日々の職を大切に考え、できるだけ作りやすいように
をモットーにレシピを提案。

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