ミートローフから調理。レンジで加熱しながらスープを作り、メインのソースを作って仕上げます。
「きのこたっぷりミートローフ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
きのこたっぷりミートローフ
- 合いびき肉 200g
- セロリ 1/4本(約30g)
- しいたけ 4枚
- しめじ 1パック(約100g)
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- トマトケチャップ 大さじ2
- 塩、粗びき黒こしょう、中濃ソース
汁もの
じゃがベーコンスープ
- じゃがいも 小2個(約200g)
- 玉ねぎ 1/2個(約100g)
- ベーコン 1枚
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう 少々
- あればローリエ 1枚
主菜
汁もの
きのこたっぷりミートローフの作り方
- 1 セロリはみじん切りにする。しいたけは軸を切り分け、7mm四方に切る。軸は横薄切りにする。しめじはほぐす。
- 2 ボウルにひき肉を入れ、セロリ、しいたけ、卵、パン粉1/2カップ、中濃ソース大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えてよく練り混ぜる。直径約15cmの耐熱ボウルに空気を抜くようにして詰め、ラップをかけずに10分レンチンする。そのまま約3分おく。
- 3 ミートローフを取り出し、食べやすく切って器に盛る。あいた耐熱ボウルにしめじ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース、水各大さじ1、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々を入れてよく混ぜる。ラップをかけて3分レンチンし、ミートローフにかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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