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「青のりバター風味のおかず豚汁」の献立

主菜 青のりバター風味のおかず豚汁
副菜 ツナあんかけ豆腐
副菜 焼きかぼちゃのポン酢がけ

かぼちゃのレンチンを始めたら、豚汁の材料を切って。ポン酢がけを作り、豚汁に戻って、煮る間にツナあんかけ豆腐を作りましょう。

主菜：
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 豚汁
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 大根、 キャベツ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： きじまりゅうた
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 青のりバター風味のおかず豚汁
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 大根 200g
  • キャベツ 150g
  • バター 20g
  • 青のり 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • みそ 大さじ2
副菜 ツナあんかけ豆腐
  • ツナ(水煮) 70g
  • もめん豆腐 大3/4丁(約260g)
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1/2
副菜 焼きかぼちゃのポン酢がけ
  • かぼちゃ 200g
  • 貝割れ菜 1/3パック
  • ポン酢じょうゆ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
青のりバター風味のおかず豚汁
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青のりバター風味のおかず豚汁の作り方

  • 1 大根は皮を厚めにむいて7～8mm厚さのいちょう切りにし、キャベツは3cm四方に切る。豚肉は3cm幅に切る。
  • 2 鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉をさっと炒める。大根、キャベツを加えて炒め、全体に油をなじませる。
  • 3 水2カップを加え、煮立ったらふたをして弱火にする。約8分煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。器に盛り、青のり小さじ1/2を等分にふり、バターを等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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