夏から初秋が旬! 「なす」を使った献立まとめ
煮る、焼く、揚げるどんな料理にも合う「なす」。紫色の皮はアントシアニンというポリフェノール類で、老化防止や発がん抑制に効果があると言われています。
- ※ごはん(白米)1杯218kcalと想定/ 献立監修:牧野 直子(スタジオ食)
「蒸し豚となすのポン酢がけ」の太らない献立
主菜
![蒸し豚となすのポン酢がけ](/i/R1/img/dish/1/S20120810022001A_000.png?w=502)
副菜
![ほうれん草のバルサミコサラダ](/i/R1/img/dish/1/7016_0_0.jpg?w=215)
or
![焼きオクラのしょうがマヨ【by 伊藤朗子さん】](/i/R1/img/dish/1/S20150810135004A_000.png?w=215)
汁物
![サニーレタスの洋風かき玉スープ](/i/R1/img/dish/1/5321_0_0.jpg?w=215)
or
![かぼちゃのポタージュ【by しらいのりこさん】](/i/R1/img/dish/1/S20171125026002A1_000.jpg?w=215)
副菜
ほうれん草のバルサミコサラダ
または
焼きオクラのしょうがマヨ【by 伊藤朗子さん】
汁物
サニーレタスの洋風かき玉スープ
または
かぼちゃのポタージュ【by しらいのりこさん】
566-589kcal(ごはん込み)
「ひき肉のバジル炒め」の太らない献立
主菜
![ひき肉のバジル炒め](/i/R1/img/dish/1/S20050614037002A_000.png?w=502)
副菜
![レタスのにんじんドレサラダ](/i/R1/img/dish/1/S20180525020001A1_000.jpg?w=215)
or
![きゅうりのヨーグルトあえ](/i/R1/img/dish/1/S20060725048006A_000.png?w=215)
汁物
![エリンギとぎんなんのスープ](/i/R1/img/dish/1/6226_0_0.jpg?w=215)
or
![しめじと長いものスープ](/i/R1/img/dish/1/S20180625009003A1_000.jpg?w=215)
副菜
レタスのにんじんドレサラダ
または
きゅうりのヨーグルトあえ
汁物
エリンギとぎんなんのスープ
または
しめじと長いものスープ
625-643kcal(ごはん込み)
「肉巻きなすの麻婆風」の太らない献立
主菜
![肉巻きなすの麻婆風](/i/R1/img/dish/1/S20120910018002A_000.png?w=502)
副菜
![れんこんと水菜のゆずこしょうマヨ](/i/R1/img/dish/1/S20121025161006A_000.png?w=215)
or
![レタスとアボカドののりサラダ](/i/R1/img/dish/1/6008_0_0.jpg?w=215)
汁物
![チンゲン菜と干しえびのスープ](/i/R1/img/dish/1/379_0_0.jpg?w=215)
or
![とうがんとミニトマトのしょうがスープ](/i/R1/img/dish/1/6095_0_0.jpg?w=215)
副菜
れんこんと水菜のゆずこしょうマヨ
または
レタスとアボカドののりサラダ
汁物
チンゲン菜と干しえびのスープ
または
とうがんとミニトマトのしょうがスープ
563-597kcal(ごはん込み)
「なすと豚こまのみそ炒め」の太らない献立
主菜
![なすと豚こまのみそ炒め](/i/R1/img/dish/1/S20190625080002A_000.jpg?w=502)
副菜
![水菜と大根のサラダ](/i/R1/img/dish/1/3641_0_0.jpg?w=215)
or
![ゴーヤーのシャキシャキおひたし](/i/R1/img/dish/1/6045_0_0.jpg?w=215)
汁物
![みょうがとしいたけのすまし汁](/i/R1/img/dish/1/S20140525027001A_000.png?w=215)
or
![もずくしょうが汁](/i/R1/img/dish/1/S20110825145002A_000.png?w=215)
副菜
水菜と大根のサラダ
または
ゴーヤーのシャキシャキおひたし
汁物
みょうがとしいたけのすまし汁
または
もずくしょうが汁
560-608kcal(ごはん込み)
「とり肉となすのゆずこしょう炒め」の太らない献立
主菜
![とり肉となすのゆずこしょう炒め](/i/R1/img/dish/1/S20140725140001A_000.png?w=502)
副菜
![もずくトマト](/i/R1/img/dish/1/S20070725059002A_000.png?w=215)
or
![えのきの梅肉あえ](/i/R1/img/dish/1/S20061125037005A_000.png?w=215)
汁物
![オクラのたたき汁](/i/R1/img/dish/1/S20121130073003A_000.png?w=215)
or
![ごぼうのスープ](/i/R1/img/dish/1/S20110210017002A_000.png?w=215)
副菜
もずくトマト
または
えのきの梅肉あえ
汁物
オクラのたたき汁
または
ごぼうのスープ
597-628kcal(ごはん込み)
「まるごとなすと牛肉の和風煮」の太らない献立
主菜
![まるごとなすと牛肉の和風煮](/i/R1/img/dish/1/S20180725076002A_000.jpg?w=502)
副菜
![いんげんのごまおかかあえ](/i/R1/img/dish/1/S20140825141002A_000.png?w=215)
or
![オクラとクリームチーズのおかかあえ](/i/R1/img/dish/1/S20120910151003A_000.png?w=215)
汁物
![えのきとちぎり梅のお吸いもの](/i/R1/img/dish/1/S20190425010003A1_000.jpg?w=215)
or
![そうめんとみょうがのすまし汁](/i/R1/img/dish/1/S20110910153003A_000.png?w=215)
副菜
いんげんのごまおかかあえ
または
オクラとクリームチーズのおかかあえ
汁物
えのきとちぎり梅のお吸いもの
または
そうめんとみょうがのすまし汁
618-651kcal(ごはん込み)
「なすのはさみ揚げ」の太らない献立
主菜
![なすのはさみ揚げ](/i/R1/img/dish/1/2612_0_0.jpg?w=502)
副菜
![ごましそきゅうり](/i/R1/img/dish/1/S20190725027003A1_000.jpg?w=215)
or
![しいたけの梅おかかあえ](/i/R1/img/dish/1/S20161225132002A_000.png?w=215)
汁物
![とうがんとえびのスープ](/i/R1/img/dish/1/S20130810136001A_000.png?w=215)
or
![小松菜とちくわのお吸いもの](/i/R1/img/dish/1/S20190525009001A1_000.jpg?w=215)
副菜
ごましそきゅうり
または
しいたけの梅おかかあえ
汁物
とうがんとえびのスープ
または
小松菜とちくわのお吸いもの
663-689kcal(ごはん込み)
-
1
「ひき肉とチンゲンサイのとろみ炒め」の献立
ひじきをもどして煮る間に、メインの材料を切って茶碗蒸し風に着手。レンチン中にメインを完成させて。
-
2
「豚肉とピーマンのみそ炒め」の献立
もやしのレンチン中にメインに着手。豚肉を焼きながらナムルを仕上げ、メインを完成させてからスープを作って。
-
3
「牛肉となすのしょうが炒め」の献立
じゃがいものレンチン中に、メインに着手して下味をつけて。サラダ、メインの順に仕上げて、最後に吸いものを。
-
4
「とり肉となすの棒々鶏(バンバンジー)」の献立
メインの2 回のレンチン中にほか2 品の下ごしらえを。サラダをレンチンし、メイン、サラダ、汁ものの順に完成を。
-
5
「とうもろこしご飯の焼き肉丼」の献立
なますは先に作って味をなじませて。あとはメインだけだから、焦らず作りましょう。
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