主菜
副菜
汁もの
アスパラの豚バラ肉巻きの作り方
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1
アスパラガスは根元のかたい部分を1cm落とし、下5cmの皮を皮むき器でむき、全体に豚肉を巻く。フライパンに入らない場合は、巻いてから長さを半分にする。しめじは小房に分ける。
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2
フライパンを油を入れずに弱火にかけ、1の巻き終わりを下にして並べて中火にする。巻き終わりがしっかり留まったら、転がしながら全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。あいたところにしめじを入れ、全体に塩、こしょう各少々をふって炒める。
トマトとクリームチーズのサラダ
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1
トマトは八つ割りにして、さらに横半分に切る。クリームチーズは7mm角に切る。
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2
ボウルに1を入れ、オリーブ油大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
小松菜とれんこんの豆腐ごまだれ
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1
豆腐はペーパータオルに包み、30分ほどおいて水きりする。小松菜はさっとゆでて冷水にとり、4〜5cm長さに切って水を絞る。れんこんは輪切りを半分にしてさっとゆで、水にとってざるにあける。
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2
ボウルに豆腐を入れて木べらでつぶし、練りごま、砂糖小さじ1/4、酢小さじ2、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
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3
皿に小松菜とれんこんを盛り、3をかける。
もやしと長いものすりおろし汁
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1
長いも100gをすりおろす。
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2
鍋にだし汁2カップ、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3〜1/2を入れて火にかける。ふつふつしてきたらもやし1/2袋を加え、沸騰したら弱火にして約3分煮る。
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3
1を加えて約3分煮る。
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4
器に盛って、青のり適量をふる。
新玉ねぎと梅干しのスープ
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1
新玉ねぎの切り口の青くなっている部分は1〜2cmを切り落とす。根元は普通の玉ねぎと違ってやわらかいため、根元ギリギリのところに包丁を入れ、薄く切り落とし、縦半分に繊維に沿って1cm幅に切る。梅干しは種を除いて3〜4等分にちぎる。
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2
鍋にだし汁を入れて熱し、沸騰したら新玉ねぎを加えて約2分煮る。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、梅干しを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、しそをのせる。
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