小松菜とれんこんの豆腐ごまだれ

105kcal
0.2g
35min
小松菜とれんこんの豆腐ごまだれ
小松菜とれんこんの豆腐ごまだれ

渡辺有子さんのレシピ

豆腐の大豆サポニンは肝臓の機能を強化する

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/4丁
小松菜…2/3わ
れんこん…40g
練りごま(白)…大さじ1
・砂糖、酢、酒、しょうゆ

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルに包み、30分ほどおいて水きりする。小松菜はさっとゆでて冷水にとり、4〜5cm長さに切って水を絞る。れんこんは輪切りを半分にしてさっとゆで、水にとってざるにあける。
  2. ボウルに豆腐を入れて木べらでつぶし、練りごま、砂糖小さじ1/4、酢小さじ2、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
  3. 皿に小松菜とれんこんを盛り、3をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

渡辺有子
渡辺有子
料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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