白菜とはるさめのサンラータン風

320kcal
2.1g
20min
白菜とはるさめのサンラータン風
白菜とはるさめのサンラータン風

野菜のおかず

藤野嘉子さんのレシピ

ピリ辛なとろみがごはんによく合う

材料(2人分)

  • 白菜…3枚(200g)
  • 豚薄切り肉…100g
  • たけのこ…100g
  • 長ねぎのせん切り…5cm分
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • はるさめ…30g
  • 豆板醤…小さじ1
  • とりガラスープの素…小さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 水大さじ1)
  • 黒酢…大さじ1
  • ・ごま油、砂糖、しょうゆ
白菜…3枚(200g)
豚薄切り肉…100g
たけのこ…100g
長ねぎのせん切り…5cm分
しょうがのせん切り…1/2かけ分
はるさめ…30g
豆板醤…小さじ1
とりガラスープの素…小さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 水大さじ1)
黒酢…大さじ1
・ごま油、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 白菜は繊維に沿って5cm長さのせん切りにする。たけのこは5cm長さのせん切りにし、穂先は薄切りにする。豚肉は5cm長さに切り、繊維に沿って細切りにする。はるさめは水につけてもどし、5cmの長さに切る。

    白菜、豚肉、たけのこ、はるさめ、長ねぎ、しょうがは、長さと細さをそろえて切る。
  2. 鍋にごま油大さじ1 1/2を入れて熱し、豚肉、長ねぎ、しょうがを入れて炒める。豚肉の色が変わったら白菜を加え、しんなりしてきたらスープの素を熱湯2カップで溶かして加え、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、豆板醤も加えてひと煮立ちさせる。煮立ったら弱めの中火にして5分煮る。
  3. はるさめを加えてほぐし、水溶き片栗粉でとろみをつけて、黒酢、ごま油大さじ1/2を加える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 吉田篤史

このレシピの参考動画

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