主菜
副菜
汁もの
ひき肉と長いもの梅にんにくグラタンの作り方
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1
梅干しは種を除いてたたく。ひき肉はフライパンで油なしで炒め、ぽろぽろになったらにんにくのみじん切りを加えて炒める。香りが出たら梅肉1/3量を加えてざるにあけ、油をきる。
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2
長いもは皮をむいて粗くたたく。マヨネーズ大さじ1、残りの梅肉、にんにくのすりおろしを混ぜる。
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3
グラタン皿に1のひき肉を敷き、2の長いもとマヨネーズの具を重ねる。上からパン粉、オリーブ油各少々をふり、230℃に予熱したオーブン(またはオーブントースター)できれいな焼き色がつくまで5〜10分焼く。
かぶとにんじんの酢のもの
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1
かぶは茎を落として皮をむき、縦半分に切ってから縦に5mm厚さに切る。茎は3〜4cm長さに切って軽くゆで、冷水にとって水けを絞る。にんじんはマッチ棒状に切る。
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2
かぶと茎、にんじんをボウルに入れて塩小さじ1/3をふり、少しおいてしんなりしたら水けを絞り、砂糖、酢各大さじ1を加えてあえる。
ミニトマトのごまあえ
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1
ミニトマトは縦半分に切る。ボウルにあえごろもの材料を入れて混ぜる。
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2
食べる直前にころもとミニトマトをあえて、器に盛る。
せん切り野菜のスープ
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1
にんじん、キャベツ、ベーコンは、同じ長さのせん切りにする。
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2
鍋にベーコンを入れて弱火で炒め、脂が出てきたら1を加えてしんなりするまで炒める。
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3
水1と3/4カップ、スープの素を加え、野菜がやわらかくなるまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
具だくさんみそ汁
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1
白菜は一口大に、にんじんは輪切り、生しいたけは軸を除き4つに切る。
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2
鍋にだし汁を入れ、にんじんを入れて強火で煮る。にんじんに火が通ったら白菜、しいたけを加えて煮、みそ20gを溶かす。椀に注ぎ、万能ねぎを散らす。
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