主菜
副菜
汁もの
かぶと帆立のパン粉ソテーの作り方
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1
にんにくはみじん切りにし、かぶは葉を落として皮をむき、横半分に切る。帆立貝柱は塩、こしょう各少々をふる。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、パン粉を加えて火を強め、こんがりと色づくまで炒めて、取り出す。
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3
フライパンをペーパータオルでふき、オリーブ油大さじ1/2を熱してかぶをさっと炒め、取り出す。
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4
フライパンにオリーブ油大さじ1/2をたして強火で帆立を両面焼く。色よく焼けたら、かぶとパン粉を戻して炒め、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。
生春菊のベーコンサラダ
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1
春菊は葉先を摘み、水にさらしてシャキッとさせ、水けをきって器に盛る。ベーコンは1cm幅に切る。
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2
フライパンにベーコン、オリーブ油大さじ1を入れ、弱火で混ぜながら火を通し、カリカリになったら油ごと春菊にかける。塩、こしょう各少々をふり、レモンを搾って食べる。
トマトと豆腐のカプレーゼ
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1
ボウルに豆腐、ヨーグルト、オリーブ油小さじ1を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
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2
トマトは八つ割りにして1に加えてあえ、器に盛る。塩、こしょう各適宜をふり、バジルをちぎって散らす。
簡単コーンスープ
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1
小鍋にコーンを入れてフォークでざっくりとつぶし、スープの素、牛乳、水2/3カップを加えて火にかける。
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2
煮立つ前に塩、こしょう各少々をふり、水小さじ1で溶いた片栗粉をまわし入れてとろみをつける。器に盛り、好みでパプリカパウダーをふる。
はるさめスープ
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1
はるさめはキッチンばさみで適当な長さに切って器に入れ、かに風味かまぼこはほぐして入れる。ほかの熱湯以外も入れて、熱湯を注いで混ぜる。
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