主菜
副菜
汁もの
まいたけ納豆かき揚げの作り方
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1
まいたけは食べやすい大きさにほぐし、三つ葉はざく切りにし、ともにボウルに入れる。納豆を加えて混ぜ、小麦粉大さじ１を全体にまぶす。
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2
ころもの材料を混ぜて加え、さっくりと混ぜ合わせる。
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3
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を木べらに1/6量ずつのせて平らにしてから、滑らせるようにして、油に落とし入れる。30秒〜１分して下側が固まったら上下を返し、カラリと揚げて油をきる。
たねを木べらにのせて平らにしてから、油に滑らせるように入れると、散らばりにくい。
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4
器に盛り、塩適宜、レモンを添える。レモンを搾って食べる。
大根と豚肉のにんにく風味あえ
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1
大根は皮を厚めにむいて縦細切りにし、塩ひとつまみをふって軽く混ぜ、全体になじませる。10分ぐらいおき、しんなりさせる。
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2
ボウルに、水けをきった１の大根を入れておろしにんにく、万能ねぎをのせる。
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3
ごま油大さじ２を鍋に入れて熱し、にんにく目がけて注ぎ、混ぜ合わせる(ここでは半分を使い、残りは冷蔵庫で保存して別の料理に使うが、量は好みで増やしても。３日間ぐらい保存がきく)。
ごま油を加えるときには、にんにく目がけて加えると香りが立っておいしくなる。熱いので、やけどをしないように注意して。
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4
豚肉は熱湯にくぐらせてさっとゆで、温かいうちに細切りにする。
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5
ボウルに３の大根の半量(汁にも味が出ているので使う)と４、へたと種を取って細切りにしたピーマンを加えて混ぜ、器に盛る。
ほうれん草とささ身のおひたし
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1
ささ身は塩をふってから酒をかけ、ラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、裏返してさらに１分加熱する。ラップをはずしてさまし、手で触れるくらいになったら粗くほぐす。
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2
にんじんは皮をむいて縦に１cm幅に切り、縦に薄切りにして短冊切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。鍋に湯を沸かしてにんじんとしめじを軽くゆでてざるに上げ、続けて塩少々を加えてほうれん草をゆで、冷水にさらす。
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3
ほうれん草の水を絞って３cm長さに切る。ボウルにめんつゆとだし汁を合わせ、ほうれん草、にんじん、しめじ、とり肉を加えてあえ、器に盛る。
アボカドのみそ汁
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1
玉ねぎは縦５mm幅に切り、アボカドは２〜３cm角に切る。
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2
小鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加えて煮る。玉ねぎが透き通ってきたら弱火にし、みそを溶き入れる。アボカドを加えて再びふつふつとしたら火を止める。
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3
器に盛り、万能ねぎを散らす。
梅干しのすまし汁
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1
梅干しは種を除いて細かく刻む。貝割れ菜は根を落として長さを半分に切る。
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2
椀に梅干しと貝割れ菜を半量ずつ入れ、熱湯を注ぎ、しょうゆ少々で味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
272kcal
