主菜
副菜
汁もの
ミニから揚げのサラダの作り方
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1
とり肉はレモン汁としょうゆ少々をかけて約15分おく。
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2
レタスは細切りにし、ミニトマトは四つ割りにする。大根は薄い輪切りにし、扇形に8等分する。野菜全部を合わせ、器に盛る。
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3
1の汁をきって小麦粉を薄くまぶし、揚げ油を中温(170℃)に熱して、カラリと揚げ、油をきって2にのせる。
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4
マヨソース用に、小さい容器にカレー粉を入れて3の熱い揚げ油大さじ1を加えて混ぜ、マヨネーズ大さじ2も加えて混ぜ、3にかける。
もずくときのこの酢のもの
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1
しいたけは軸を切り落として薄切りにする。しめじは小房に分ける(長いものは長さを半分に切る)。
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2
耐熱皿に1を広げ、塩少々をふってラップをかけ、電子レンジで約1分加熱して粗熱をとる。
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3
ボウルにもずくを入れて、2の汁けをきって加え、酢大さじ1も加えて混ぜ合わせる。
大根とコーンの甘酢漬け
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1
大根は1cm幅の短冊切りにし、塩少々をふって混ぜ、しんなりしたら水を絞る。昆布は洗って水に3分ほどつけてもどす。
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2
耐熱容器に酢大さじ2と砂糖大さじ1を入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約20秒加熱し、1とコーンを入れて混ぜる。
なめこのおろし汁
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1
なめこはざるに入れて流水でぬめりを軽く洗い流す。大根はおろして手で押す程度に水けを絞る。
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2
鍋にだし汁、酒小さじ1、しょうゆ少々、塩小さじ1/3を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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3
なめこ、大根おろしの順に加えて温める程度に熱くし、ねぎを入れてお椀に注ぐ。
白菜漬けのスープ
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1
鍋に白菜の昆布漬けを汁ごと入れ、とりガラスープの素、水も入れて火にかける。煮立ったら火を弱めて2〜3分煮る。味をみて、味がうすいようであれば、白菜の昆布漬けの汁を加えて味をととのえる。
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2
器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。