白菜漬けのスープ

材料（２人分）

• 白菜の昆布漬け(作りやすい分量)
• 　・白菜…1/2株
• 　・細切り昆布…８g
• 　・塩
• 白菜漬けのスープ
• 　・白菜の昆布漬け…200g(でき上がり分より使う)
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・水…２カップ
• 　・粗びき黒こしょう適宜

下ごしらえ

1. 白菜の昆布漬けを作る。白菜は縦４つに切って、２cm幅に切る。細切り昆布はキッチンばさみで４〜５cm長さに切る。一緒に大きな保存容器に入れて塩大さじ２をふって全体にまぶす。皿などをおもしにしてのせ、10〜15分おく。白菜がしんなりしたらおもしを取って全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。
   
   ●冷蔵庫で１週間ほど保存OK。

   

作り方

1. 鍋に白菜の昆布漬けを汁ごと入れ、とりガラスープの素、水も入れて火にかける。煮立ったら火を弱めて２〜３分煮る。味をみて、味がうすいようであれば、白菜の昆布漬けの汁を加えて味をととのえる。
2. 器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。