主菜
副菜
汁もの
豚こまのサラダ仕立ての作り方
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1
豚肉はボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ、約5分おいて片栗粉小さじ2をまぶす。ピーマンは薄い輪切りにし、コーンは室温に置いて解凍する。
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2
耐熱皿に豚肉、ピーマン、コーンの順に半量ずつ重ねていき、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。
豚肉は電子レンジで加熱すると簡単。豚肉だけで加熱するとくっついてしまうので、間に野菜をはさむとよい。
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3
ごまドレッシングの材料を大きめのボウルに入れて、混ぜ合わせる。
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4
きゅうりはめん棒などでたたいてから食べやすい大きさに割り、サニーレタスも食べやすい大きさにちぎって3のボウルに入れる。ねぎは斜め薄切りにする。
にらの卵焼き
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1
にらは3cm長さに切る。卵は溶きほぐし、塩少々を混ぜる。
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2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、にらを炒める。しんなりしたら卵を回し入れ、木べらで大きく混ぜながら焼く。木べらで大きく切り分けて器に盛り、ソース大さじ1/2をかける。
わかめとこんにゃくのピリ辛炒め
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1
わかめは流水で洗って水につけてもどし、水を絞って一口大に切る。こんにゃくは7〜8mm厚さに切って2cm四方に切る。とうがらしは手でちぎって種を除く。
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2
フライパンにごま油小さじ1を熱し、こんにゃくを炒める。ぱちぱちと音がしてきたら、とうがらし、わかめの順に加える。砂糖、酒各小さじ1/2、しょうゆ小さじ1も加えて炒め合わせる。
酸辣湯風中華スープ
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1
干ししいたけは1カップの水でもどしてせん切りにし、もどし汁は中華スープに使う。豆腐は5〜6mm角の棒状に切る。たけのこは薄切り、いんげんは2cm長さの斜め切りにする。
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2
鍋に中華スープを煮立て、1を入れて酒大さじ1/2、塩少々を加える。アクを除き、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、酢小さじ1、こしょうをやや多めに入れて調味する。
しじみとザーサイのスープ
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1
しじみはきれいに洗う。三つ葉は2cm長さに切る。
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2
鍋に水2カップ、だし昆布を入れて煮立て、しじみを入れてアクを取りながらしじみの口が開くまで煮る。
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3
ザーサイを加えて塩少々で味をととのえ、器に盛って三つ葉を飾る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。