主菜
副菜
汁もの
かじきとアスパラの春巻きの作り方
-
1
かじきは横3等分にし、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、10cm長さにして縦半分に切る。
-
2
春巻きの皮1枚にかじきを1切れのせ、マヨネーズ小さじ1/4をぬり、アスパラガスを2切れのせる。手前、両端を折りたたんでくるくると巻き、小麦粉、水各大さじ2を溶いたもので巻き終わりを留める。残りも同様にする。
-
3
フライパンに油大さじ3を熱し、弱火にして2を並べて揚げ焼きする。途中で返して約5分焼き、全体に焼き色がついたら器に盛る。
菜の花のごまみそあえ
-
1
塩を入れた熱湯に菜の花を入れ、再び沸騰したら水にとる。水をしっかり絞り、根元を約1cm切り落とし、長さを半分にする。
-
2
ボウルにだし汁、練りごま、みそ小さじ2、粒マスタード、砂糖各小さじ1を混ぜ合わせ、1を加えてあえる。
切り昆布とグレープフルーツのサラダ
-
1
切り昆布はざるに広げて、熱湯を回しかけ、食べやすい長さに切る。グレープフルーツは房から出し、一口大にちぎる。ミニトマトは四つ割りにし、さらに半分に切る。
-
2
ボウルにオリーブ油、粒マスタード、塩、こしょうを入れて混ぜ、切り昆布を加えてあえ、さらにグレープフルーツ、ミニトマトを加えてさっと混ぜる。
雑穀入りミネストローネ
-
1
玉ねぎとトマトは1cm角に切る。にんじんは薄切りにして1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
-
2
鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、ベーコンを入れて炒める。脂が出てきたら玉ねぎ、トマト、にんじん、押し麦、いんげん豆を加えて炒める。野菜がしんなりとしたら、スープの素、水1と1/2カップ、ローリエを加え、押し麦がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
キャベツミルクスープ
-
1
キャベツは一口大に切る。
-
2
小鍋に水、スープの素、塩、こしょう、1を入れて火にかける。煮立ってから2〜3分煮る。
-
3
キャベツがやわらかくなったら、牛乳、具入りラー油を加え、再び煮立ったら火を止める。
-
4
器に盛り、好みでさらに具入りラー油をかけてもおいしい。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。