主菜
副菜
汁もの
ジューシートマトチキンの作り方
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1
ピーマン、セロリ、玉ねぎは6〜7mm四方に切る。
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2
耐熱ボウルに入れて塩、こしょう各少々、オリーブ油小さじ1を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
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3
カットトマトを缶汁ごと、にんにく、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、水溶き片栗粉を加えて上下を返すように混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。
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4
とり肉は6等分に切り、にんにくをもみ込んでから小麦粉大さじ3〜4をまぶす。
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5
耐熱皿に中央をあけて並べ、表面にオリーブ油小さじ2をぬる。
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6
ラップをかけずに電子レンジで約6分加熱し、器に盛ってラタトゥイユソースをかける。好みでクレソンを添えても。
焼きアスパラのサラダ
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1
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、オーブントースターで約5分、こんがり焼き色がつくまで焼く。長さを4等分に切る。
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2
ボウルに1のアスパラガスを入れて塩小さじ1/4、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ1を順に加えながら混ぜる。
レタスとコーンのサラダ
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1
ボウルにソースの材料を混ぜ、レタスは食べやすく手でちぎって、コーンは缶汁をきって入れる。ざっとあえて皿に盛り、塩、こしょう各少々をふる。
カリフラワーのスープ
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1
にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、カリフラワーは小房に分ける。鍋に水1 1/2カップ、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったら、にんじん、カリフラワー、グリーンピースを加える。にんじんに火が通ったら、塩、こしょう各少々で調味する。
2種のきのこのスープ
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1
しいたけは軸ごと1cm厚さに切り、えのきたけは4cm長さに切る。
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2
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら1を加える。さっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。