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「かぶのそぼろ煮」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

かぶのそぼろ煮

  • 副菜

    ねぎピーナッツがけ豆腐
    焼きアボカド温玉のっけ

  • 汁もの

    とろろ昆布と長いもの即席汁
    具だくさんみそ汁

  • 主菜

    かぶのそぼろ煮

    105kcal

合計

323kcal

（ごはん込み）

献立の材料（２〜３人分）

主菜 かぶのそぼろ煮
  • かぶ ４個
  • とりひき肉 100g
  • 煮汁
  • 　・だし汁 ２カップ
  • 　・酒 大さじ１　1/2
  • 　・砂糖 大さじ１　1/2
  • 　・しょうゆ 大さじ１　1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
主菜 副菜 汁もの
かぶのそぼろ煮
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かぶのそぼろ煮の作り方

  • 1 かぶは茎を１cm残して葉を切り落とし、半分に(大きい場合は４等分に)切って皮をむく。

    かぶは葉のつけ根を残すと仕上がりの姿がよく、煮くずれもしにくい。葉のつけ根に土が残っている場合は、しばらく水につけ、竹串で掃除するとよい。
  • 2 鍋に冷たいだし汁と調味料を入れ、ひき肉を加えて束ね箸(箸４〜５本)でよく混ぜ、ほぐす。火にかけ、煮立ったらアクをすくう。

    熱い煮汁に肉を入れるとすぐに固まってしまう。煮汁が冷たいうちに肉を入れてばらばらにほぐし、そのあと火にかけるとダマにならない。煮立ってからアクをきれいに除くと、あとからはほとんど出ない。
  • 3 かぶを加えて落としぶたをし、弱火でコトコトと15〜20分煮る。かぶに火が通ったら鍋の端に寄せ、煮汁に水溶き片栗粉を加え、煮立ててとろみをつけ、全体を混ぜる。

    煮汁に片栗粉を加えたら、必ず一度煮立てて、粉に火を通す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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