「手羽元と野菜の揚げびたし」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
主菜
- とり手羽元 ６本
- カラーピーマン(黄) １個
- ピーマン ２個
- にんじん 1/3本
- ひたし汁(だし汁２カップ、酒、みりん各50ml、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ２ 1/2、しょうが汁小さじ１)
- ・揚げ油
主菜
副菜
汁もの
手羽元と野菜の揚げびたしの作り方
- 1 ひたし汁を用意する。鍋にだし汁を温め、酒、みりんを加えてひと煮立ちさせ、塩、しょうゆ、しょうが汁で味をととのえ、さます。
- 2 カラーピーマンは縦六つ割り、ピーマンは四つ割りにする。にんじんは１cm幅、２〜３mm厚さに切る。
- 3 揚げ油を約140℃に熱し、にんじんを入れてじっくり揚げて火を通す。油の温度を150℃に上げてカラーピーマンとピーマンを揚げ、160℃に上げ、手羽元を入れてゆっくり揚げる。
- 4 ３の揚がったものから油をきって１にひたし、そのままさまして味を含ませる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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