主菜
副菜
汁もの
チキンソテーミニトマトソースの作り方
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1
とり肉は余分な脂を取り、2等分する。ミニトマトはへたを取って横半分に切る。
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2
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、とり肉を皮目から焼き、両面が焼けたら取り出す。
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3
フライパンをふいてオリーブ油大さじ1/2とにんにく、玉ねぎ、ローリエを入れてよく炒め、玉ねぎが透き通ったらミニトマトを加え、塩、こしょう各少々をふってさらに炒める。
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4
トマトがやわらかくなったらとり肉を戻し入れ、白ワインを注いで約5分煮る。仕上げにチーズを入れ、チーズが溶けるまでふたをして1分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、粗びきこしょうをふる。
きのこのマリネ
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1
しめじは小房に分けて石づきを除く。えのきたけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。
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2
アルミホイルで包んでフライパンで蒸し焼きにする。
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3
2に固形スープの素1/2個分(小さじ1/2)を砕いてかけ、レモン1/2個を薄切り2〜3枚を残して汁を絞る。器に盛ってレモンを飾り、万能ねぎの小口切りを散らす。
とうがんのとうもろこしスープ
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1
とうがんは種とわたを除いて皮をむき、2cm角に切る。
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2
鍋に1、スープの素、水2 1/2カップを入れる。ふたをして弱火で約10分煮る。
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3
とうがんがやわらかくなったら、クリームコーン、塩小さじ1/4を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、こしょう少々をふる。
グリーンピーススープ
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1
鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてグリーンピースを加え、約5分煮る。
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2
玉じゃくしを鍋の底に押しつけるようにしてグリーンピースを半分ほどつぶす。塩、こしょうで味をととのえる。
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