主食
副菜
汁もの
簡単チキンライスの作り方
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1
手羽元は下味をからめて約10分おく。米は洗ってざるにあけて水をきる。
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2
炊飯器に米を入れ、白米の2合の目盛りのやや下のところまで水を注ぐ。手羽元を並べ入れ、しようがをのせて、普通に炊く。
米と手羽元を一緒に炊くと、手羽元のうまみがご飯に移っておいしくなる
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3
2が炊き上がったら手羽元としょうがを取り出し、ご飯を混ぜる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは斜め薄切りにし、器に盛る。ご飯、手羽元、ミニトマトも器に盛りつけ、たれの材料を混ぜて手羽元にかける。
●炊飯の時間は調理時間に含まれません。
白菜のシーザー風
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1
白菜は葉と軸に分け、葉はざく切りに、軸は小さいそぎ切りにする。
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2
器に盛り、シーザードレッシングの材料を混ぜ合わせてかけ、こしょう適量をふる。
かぶとりんごのサラダ
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1
かぶは葉を落とし、皮をむいて厚めの半月切りにする。葉の少々をゆでて3cm長さに切る。りんごは皮をつけたままいちょう切りにする。
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2
レモン汁、粒マスタード、オリーブ油、塩、こしょう各少々を混ぜてドレッシングを作り、かぶ、かぶの葉、りんごをあえて器に盛る。
カリフラワーのポタージュ
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1
鍋にバター大さじ1を溶かし、小房に分けたカリフラワーを加えて軽く炒める。中華スープを加え、ふたをしてカリフラワーがやわらかくなるまで煮る。
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2
1をミキサーでなめらかになるまでかくはんする。
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3
鍋に戻して火にかけ、煮立ったら塩少々で味をととのえる。器に注ぎ、セルフィーユを飾る。
チンゲン菜としいたけのスープ
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1
干ししいたけは手で5〜6つに割る。チンゲン菜は一口大に切る。
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2
鍋に水2カップとごま油小さじ2と干ししいたけを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、干ししいたけがやわらかくなったらチンゲン菜を入れる。酒大さじ1、塩少々、しょうゆ小さじ1を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
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