「豆腐とうなぎのかぶら蒸し」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
主菜
- うなぎのかば焼き １串
- 卵白 1/2個分
- もめん豆腐 1/2丁
- かぶ ２個
- 三つ葉の軸 ３本
- おろししょうが 1/2かけ分
- あん(だし汁1/2カップ、うす口しょうゆ小さじ1/2[またはしょうゆ小さじ1/2] 塩少々、片栗粉小さじ１)
- ・塩
主菜
副菜
汁もの
豆腐とうなぎのかぶら蒸しの作り方
- 1 もめん豆腐はペーパータオルで包んで耐熱の皿にのせ、電子レンジで約１分加熱する。うなぎは２cm幅に切る。
-
2
かぶは皮をむいてすりおろし、ざるにのせて汁をきる。かぶをボウルに入れ、卵白と塩少々を加えて混ぜる。
蒸したときに、味が水っぽくならないよう、ざるにのせて水分をきってから、卵白と塩を加えます。 - 3 耐熱の容器に一口大にちぎった豆腐とうなぎを重ねて入れ、２をかける。
-
4
湯気の上がった蒸し器に３の器を並べ、７〜８分蒸す。
((蒸し器がない場合はフライパン蒸しで。少しふたをずらすのがコツ)) フライパンに1.5〜２cm深さの水を入れ、ペーパータオルを敷いて３の器を並べます。少しすき間をあけてふたをし、火にかけて、煮立ったら弱火にし、12〜13分蒸して。少しふたをずらすことで蒸気がこもりすぎず、上手に蒸すことができます。 - 5 あんの材料を小鍋に入れて混ぜ、火にかけてとろみがつくまで煮て、蒸し上がった４にかける。長さを半分に切った三つ葉の軸と、おろししょうがをのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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