「山いもの落とし揚げ」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
主菜
- たね(長いも６cm[200g]、卵１個、小麦粉大さじ２〜３)
- とりささ身 大２本(120g)
- 生しいたけ ４枚
- 青じそ ４枚
- 小麦粉 適宜
- 天つゆ(市販のめんつゆをつけ麺用に薄めたもの) 適宜
- 揚げ油
- ・塩、酢
主菜
副菜
汁もの
山いもの落とし揚げの作り方
- 1 たねを作る。長いもは皮をむいて酢水に少しつけてからすりおろし、溶きほぐした卵と小麦粉を加えて混ぜ合わせる(長いもによっては水分が違うので小麦粉の量で加減する)。
- 2 ささみは筋を取って斜め半分切り、塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。しいたけは石づきを取る。青じそは洗って水けをふく。
- 3 揚げ油を高めの中温(170〜175℃)に熱し、ささみに１のたねをのせるようにたっぷりつけて油に入れる。まわりがきつね色になるまでしっかり揚げ、油をきる。次にしいたけの内側にたねをたっぷりのせ、たねを下にして揚げる。青じそは裏面にたねをのせ半分に折って揚げる。天つゆを添えて。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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