料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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丸山久美のレシピノート-
ラク
豚肉のチーズピカタ
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ひき肉じゃが
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ラク
手羽元のガーリックレモン焼き
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ラク
牛肉とそら豆のピリ辛炒め
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ラク
さわらの梅照り焼き
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たことじゃがいものトマト煮
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鮭のチーズホイル焼き
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いかの春巻き
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スナップえんどうのツナマヨ
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新玉ねぎのサラダ
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パプリカのレモン風味
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春キャベツのナムル
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かぼちゃのクリームチーズサラダ
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かぼちゃの洋風そぼろ煮
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ラク
かぼちゃと豚バラのキムチ炒め
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かぼちゃの具だくさんみそ汁
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ラク
豚肉のケチャップソテー
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ラク
タコス風牛肉炒め
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チキンラ夕トゥイユ
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豚肉とじゃがいものビール煮
