ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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ベーコンとエリンギのこしょう炒め
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白身魚のアクアパッツァ風
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ほうれん草の酢のもの
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ねぎの卵焼き
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ラク
鮭の和風レンジ蒸し
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ピーマンのきんぴら風
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マカロニとツナのサラダ
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豚肉のペーパーカツレツ
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さつまいものマスタードサラダ
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コーンピラフ
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とり肉とブロッコリーのカレー煮
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青菜のさっぱりおひたし
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豚肉の柳川風
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あさりの簡単炊き込みご飯
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ポテトサラダ
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夏野菜のスープ
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あじのカレームニエル
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卵と万能ねぎのスープ
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トマトの中華サラダ
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牛肉の青じそロール
