ねぎの卵焼き

材料（２人分）

• 卵…２個
• 長ねぎ…1/2本
• しょうが…１かけ
• ・酒、しょうゆ、塩、ごま油、こしょう、サラダ油

作り方

1. ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。卵は溶きほぐして、酒小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。
2. 小さめのフライパンにごま油小さじ１を熱して、ねぎとしょうがを炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々で調味し、１の卵液に加える。
3. フライパンをきれいにしてサラダ油小さじ２を熱し、２を流し入れる。縁が固まってきたら大きく混ぜながら焼き、半熟状になったら半分に折り返す。火を弱めて、好みの加減まで焼き、取り出して食べやすく切る。