ひき肉とエリンギのクリームパスタ

材料（２人分）

スパゲッティ
　160g
合いびき肉
　100g
牛乳
　１　1/2カップ
エリンギ
　２本
冷凍グリーンピース
　大さじ２
・塩、バター、小麦粉、こしょう

• スパゲッティ

  160g

• 合いびき肉

  100g

• 牛乳

  １　1/2カップ

• エリンギ

  ２本

• 冷凍グリーンピース

  大さじ２

• ・塩、バター、小麦粉、こしょう

1. 1

   エリンギは縦８〜10等分に手で裂く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2. 2

   フライパンにバター大さじ２を溶かし、ひき肉をほぐしながら炒める。パラパラになったら小麦粉大さじ２をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。エリンギ、凍ったままのグリーンピースを加え、２〜３分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
   
   生クリームを使わず、いつも家にあるバター、小麦粉、牛乳で濃厚クリームソースができる。小麦粉は、ひき肉と一緒に炒めてから牛乳でのばすと、だまにならない。

   
3. 3

   ゆで上がったスパゲッティを２に入れて手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

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