ポークカレー鍋

材料（４人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…300g
• 玉ねぎ、レタス、ブロッコリー…各１個
• セロリ…１本
• トマト…１〜２個
• さつまいも…小１本
• エリンギ…２本
• スパイス
• 　・にんにく…２片
• 　・しょうがの薄切り(皮つき)…３枚
• 　・セロリの葉…１本分
• 　・シナモンスティック…１本
• 　・ローリエ…１〜２枚
• 　・赤とうがらし…３〜４本
• 　・粒または粗びき黒こしょう…適宜
• とりガラスープの素…小さじ１　1/2〜２
• ・カレー粉、塩、こしょう

作り方

1. スパイスのにんにくはたたきつぶし、残りの材料、水６〜７カップと一緒に鍋に入れて煮立て、弱火にしてスープの素、カレー粉大さじ２、塩小さじ１　1/2を加えて煮る。
   
   まずは香味野菜とスパイスを水から煮立て、香りが立ったところに調味料を加えてベースを作る。

   

2. 玉ねぎは縦半分に切って1.5cm幅のくし形切りに、レタスは大きめにちぎる。セロリは斜め３〜４mm幅に、ブロッコリーは小房に分け、トマトは八つ割りにする。さつまいもは縦横半分に、エリンギは長さを半分に切って、縦５〜６mm幅に切る。
3. ２を火の通りにくい順に１に入れて煮て、塩、こしょう各適宜で調味。