豚みそ焼きのスクランブルエッグ添え

材料（２人分）

• スクランブルエッグ(２人分)
• 　・卵…２個
• 　・牛乳…大さじ１　1/2
• 　・塩、こしょう、バター
• 豚みそ焼きのスクランブルエッグ添え
• 　・スクランブルエッグ(でき上がり分より使う)…全量
• 　・豚ロース薄切り肉…160g
• 　・貝割れ菜…適宜
• 合わせ調味料
• 　・みそ…小さじ２
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ１
• 　・酒…大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 貝割れ菜は長さを半分に切る。ボウルに卵を割り入れて牛乳と、塩、こしょう各少々を加え、フォークでよく溶きほぐす(卵液をフォークですくったとき、スーっと細い線で落ちるくらいが目安)。
   
   牛乳を加えると、ふんわりとろとろ感がアップ。オムレツのように形づくらなくてよいので、多めに加える。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を広げて入れる。両面にうすく焼き色がついたら、合わせ調味料を加えてからめ、器に盛る。
3. スクランブルエッグを作る。フライパンを火にかけて温め、バター大さじ１を入れ、フライパンを傾けるように回してバターを広げる。溶けきる直前に卵液を加え、耐熱ゴムべらで大きく混ぜながら火を通す(フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわる)。
   
   耐熱ゴムべらを使うと作りやすい。大きく混ぜ、半熟になったらでき上がり。

   

4. ２にのせ、貝割れ菜を散らす。