豚とさつまいもの串カツ

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　大１枚(約100g)
下味
　・おろしにんにく、塩、こしょう
　　各少々
さつまいも
　60g
玉ねぎ
　1/4個
キャベツのせん切り、レモンのくし形切り
　各適宜
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・揚げ油、ウスターソース

• 豚とんカツ用肉

  大１枚(約100g)

• 下味

• 　・おろしにんにく、塩、こしょう

  各少々

• さつまいも

  60g

• 玉ねぎ

  1/4個

• キャベツのせん切り、レモンのくし形切り

  各適宜

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・揚げ油、ウスターソース

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま長さを半分に切ってそれぞれ３つに切る。さっと水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。玉ねぎは縦半分に切り、形をくずさずに横３等分に切る。豚肉は縦３等分、横４等分に切り、下味の材料をもみ込む。

2. 2

   竹串に玉ねぎ、豚肉、さつまいも、豚肉の順に刺し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。これをあと５本作る。
   
   玉ねぎは、ばらばらにならないように竹串に刺し、肉、さつまいも、肉の順に１切れずつ刺す。

   
3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて上下を返しながら、こんがりきつね色になるまで４〜５分揚げる。油をきって器に盛り、キャベツ、レモン、ソース適宜を添える。

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