材料（２人分）
150g
粉チーズ
大さじ１
じゃがいも
大１個(約180g)
ピーマン
２個
にんにくの薄切り
1/2片分
黒すりごま
大さじ１
・塩、オリーブ油
作り方
-
1
じゃがいもは１cm四方の棒状に切る。ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩少々をふってもみ込む。
-
2
フライパンにオリーブ油小さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらじゃがいもを入れ、２〜３分、きつね色になるまで炒める。豚肉を加えてほぐし、肉の色が変わるまで炒める。ピーマンを加えて炒め、ややしんなりしたら塩小さじ1/4で調味する。
-
3
火を止め、粉チーズ、すりごまを加えてよく混ぜる。
粉チーズと黒すりごまは火を止めてから加えると、風味がとばず、粉チーズは溶けずにからまる。
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みないきぬこ さん
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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▶Instagram：minaikinuko
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