あっさり酢豚

あっさり酢豚

「ジーテン」吉田勝彦さんのおうち中華

トマトとレモンの酸味がさわやか

1人分:

293kcal

1.2g

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉

    100g

  • 下味

  •  ・酒、しょうゆ、片栗粉

    各小さじ1

  •  ・粗びき黒こしょう

    少々

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • トマト

    大1/2個

  • スナップえんどう

    8個

  • レモン

    1/3個

  • 合わせ調味料

  •  ・酒

    大さじ1

  •  ・砂糖

    小さじ2

  •  ・しょうゆ

    小さじ1

  •  ・塩

    適宜

  •  ・水

    大さじ2

  • ・サラダ油

作り方

  1. 1

    豚肉は2cm幅に切り、ボウルに片栗粉を除く下味の材料を入れてもみ込む。全体になじんだら片栗粉も加えて混ぜる。玉ねぎ、トマトは一口大、スナップえんどうは長さを半分に、レモンはくし形に切って、横1cm幅に切る。

    下味は膜を作る片栗粉が最後。肉をほぐしながらもみ込む

    下味は膜を作る片栗粉が最後。肉をほぐしながらもみ込む

  2. 2

    フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎ、スナップえんどうを炒め、いったん取り出す。

  3. 3

    豚肉を入れて炒め、色が変わったらレモン、トマト、合わせ調味料も加えて炒め合わせる。2を戻し入れて、炒め合わせる。

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吉田勝彦さん

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