
あっさり酢豚
「ジーテン」吉田勝彦さんのおうち中華
トマトとレモンの酸味がさわやか
1人分:
293kcal
1.2g
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉
100g
下味
・酒、しょうゆ、片栗粉
各小さじ1
・粗びき黒こしょう
少々
玉ねぎ
1/4個
トマト
大1/2個
スナップえんどう
8個
レモン
1/3個
合わせ調味料
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
小さじ1
・塩
適宜
・水
大さじ2
・サラダ油
100g
下味
・酒、しょうゆ、片栗粉
各小さじ1
・粗びき黒こしょう
少々
玉ねぎ
1/4個
トマト
大1/2個
スナップえんどう
8個
レモン
1/3個
合わせ調味料
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
小さじ1
・塩
適宜
・水
大さじ2
・サラダ油
作り方
-
1
豚肉は2cm幅に切り、ボウルに片栗粉を除く下味の材料を入れてもみ込む。全体になじんだら片栗粉も加えて混ぜる。玉ねぎ、トマトは一口大、スナップえんどうは長さを半分に、レモンはくし形に切って、横1cm幅に切る。
下味は膜を作る片栗粉が最後。肉をほぐしながらもみ込む
-
2
フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎ、スナップえんどうを炒め、いったん取り出す。
-
3
豚肉を入れて炒め、色が変わったらレモン、トマト、合わせ調味料も加えて炒め合わせる。2を戻し入れて、炒め合わせる。
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