えび入りクロックムッシュ

材料（２人分）

ホワイトソース(全量約200g分)
　・小麦粉
　　15g
　・バター
　　20g
　・牛乳
　　１カップ
えび入りクロックムッシュ
食パン(８枚切り)
　４枚
ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)
　160g
えび(殻つき)
　８尾
ピザ用チーズ
　30g
グリーンアスパラガス
　２本
・塩、こしょう

• ホワイトソース(全量約200g分)

• 　・小麦粉

  15g

• 　・バター

  20g

• 　・牛乳

  １カップ

• えび入りクロックムッシュ

• 食パン(８枚切り)

  ４枚

• ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)

  160g

• えび(殻つき)

  ８尾

• ピザ用チーズ

  30g

• グリーンアスパラガス

  ２本

• ・塩、こしょう

1. 1

   オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   ホワイトソースを作る。小麦粉はふるう。

3. 3

   小鍋にバターを溶かし、弱火にして１を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を３回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。

   
4. 4

   バットにラップを広げて２を均一に広げ、包んでさます。
   
   ●冷蔵で１〜２日、冷凍で約２週間保存可能。

   

1. 1

   えびは切り目を入れて背わたを除き、塩少々を加えた熱湯で色が変わるまでゆでて、ざるに上げる。殻をむいて、厚みを半分に切る。

2. 2

   アスパラガスは塩少々を加えた熱湯で約１分ゆでてざるに上げ、１cm幅の斜め切りにする。

3. 3

   食パン２枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、２を半量ずつ並べ、１を半量ずつのせ、こしょう少々をふる。
   
   ハムの代わりに魚介もホワイトソースによく合う。オーブンで焼いているうちに、ソースにも風味が移り、一体感が出る。

   

   えびとアスパラをたっぷりサンド

4. 4

   残りの食パン２枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして３にのせる。さらにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ全体に散らす。

5. 5

   天板にオーブン用ペーパーを敷き、４を並べて180℃で約20分焼く。
   
   ※オーブントースターの場合は、中が熱くなるまで約７〜８分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼く。

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