牛肉と新玉ねぎのオイスター炒め

材料（２人分）

新玉ねぎ
　小１個
牛切り落とし肉
　150g
グリーンアスパラガス
　２〜３本
にんにくの薄切り
　１片分
しょうがの薄切り
　１かけ分
オイスターソース
　小さじ２〜大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、しょうゆ

• 新玉ねぎ

  小１個

• 牛切り落とし肉

  150g

• グリーンアスパラガス

  ２〜３本

• にんにくの薄切り

  １片分

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• オイスターソース

  小さじ２〜大さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。アスパラガスは４〜５cm長さの斜め切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
   
   縦半分に切った玉ねぎを繊維に沿って放射状に切る。火の通りがよく､存在感も保てるので､食感を残したい炒めものにぴったり｡

   
2. 2

   フライパンに３cm深さの湯を沸かし、アスパラガスを入れて少しかためにゆで、湯をきる。

3. 3

   ２のフライパンの水をよくふいて油小さじ２を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

4. 4

   牛肉の色が変わって、玉ねぎが透き通りはじめたらアスパラガスを加えてさっと炒める。オイスターソース、しょうゆ小さじ２〜大さじ１で調味し、器に盛ってこしょう適宜をふる。

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