レシピ
あさりと豆腐の皿蒸し

あさりと豆腐の皿蒸し

Name: あさりと豆腐の皿蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あさり(砂出ししたもの)…200g; 焼き豆腐…１丁; 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本; ソース; ・しょうが汁、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ２; ・ごま油

ワンツーおかず

あさりのうまみが豆腐にしみて美味

１人分：

274kcal

2.4g

材料（２人分）

あさり(砂出ししたもの)
　200g
焼き豆腐
　１丁
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
ソース
　・しょうが汁、オイスターソース、しょうゆ
　　各小さじ２
・ごま油

あさり(砂出ししたもの)

200g
焼き豆腐

１丁
長ねぎ(青い部分を含む)

1/2本
ソース
　・しょうが汁、オイスターソース、しょうゆ

各小さじ２
・ごま油

下ごしらえ

1

ねぎは４cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらす。

作り方

1

フライパンに耐熱容器を入れ、豆腐を粗くくずして広げ、あさりをよく洗ってのせ、ソースをかける。容器のまわりに湯２　1/2カップを注ぎ入れ、ふきんを巻いたふたをして火にかけ、あさりの口があくまで10分ほど蒸す。

ふたについた蒸気が落ちてこないよう、ふきんを巻いて。
2

１の器を取り出し、ねぎの水けをきってのせる。フライパンの湯を捨てて水けをふき、ごま油大さじ２を入れて熱する。少し煙が立ったらねぎに回しかける。