ちくわの青のりかき揚げ

ちくわの青のりかき揚げ

青のりをたっぷりとまぶして、風味よく

カロリー
507kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
魚介のおかず > 練り物 > ちくわ料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ちくわ…小3本(約120g)

長ねぎ…1/2本(約80g)

青のり…大さじ1強

ころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・水…適宜

 ・小麦粉…1/2カップ

 ・氷…2個)

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

ちくわ、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

2.

ボウルに1を入れて混ぜ、小麦粉大さじ1 1/2、青のりを加えて菜箸でまぶす。

3.

ころもを作る。溶き卵に水を足して1/2カップにし、ボウルに移す。小麦粉を加え、少し粉っぽさが残っているくらいまで菜箸で軽く混ぜ、氷を加える。

4.

2のボウルに、3のころもを大きめのスプーンで1杯ずつ入れてそのつど手早く混ぜる。ころもは全体に混ざり、ボウルの底には残らないくらいまで加える。

5.

フライパンに揚げ油を4cm高さまで入れて低温(約160℃)にする。大きめのスプーンに4を1/4量ずつのせ、菜箸で押さえながら鍋肌からそっと入れ、菜箸で鍋肌に寄せて形を整える。残りも同様にする。ころもが固まったら上下を返し、表面が固まったら菜箸で刺して穴をあけ中まで火を通す。大きな泡が立ち、色よく揚がったら取り出して油をきる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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