とりだんごとキャベツのさっと煮

材料（２人分）

• 冷凍とりだんご(作りやすい分量)
• 　・とりひき肉…300g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・長いものすりおろし…大さじ２
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ４
• 　・酒…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/2
• とりだんごとキャベツのさっと煮
• 　・冷凍とりだんご…８個(でき上がり分より使う)
• 　・冷凍キャベツ…1/8個
• 　・冷凍ブロッコリー…1/2個
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. ●冷凍とりだんご…とりひき肉、溶き卵、長いものすりおろし、長ねぎのみじん切り、酒、塩を練り混ぜ、熱湯にスプーン１杯ずつ(約16個)、そっと落とし入れてゆでてさます。水けをきり、バットに広げて冷凍する。保存用袋に移して冷凍保存したもの。
   ●キャベツ、ブロッコリー…キャベツは細切りにして塩もみし、ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしてから冷凍したもの。

   

作り方

1. 鍋に水１カップとスープの素を入れて煮立て、とりだんごを凍ったまま入れ、ふたをして弱火で５分煮る。
2. アクを除いて、キャベツとブロッコリーも凍ったまま加えて煮て、塩適宜、こしょう少々で調味する。